Vir 'n lang tyd het die Chinese 'n gevoel van onafskeidbare gevoelens oor bamboes. "Dit is perfek om met bamboes te leef eerder as om vleis te eet." Nou, die doel van bamboes is nie net om huise te bou nie, mense se entoesiasme vir bamboes het amper gek geword. Die Yunnanese wat daarvan hou om te eet, het verskeie soorte kos met bamboes gemaak.
1, bamboes buis rys
Bamboesrys, ook bekend as geurige bamboesrys. Dit sny 'n gedeelte bamboes af en sit die gepaste hoeveelheid rys en water in. Dit word in 'n vuur gaargemaak en wanneer die oppervlak van die bamboes geskroei het, is die rys gaar. Maak die bamboesbuis oop en die rys is in 'n bamboesmembraan toegedraai, en smaak sag en heerlik. As varkvleis met klewerige rys meng en toepaslike hoeveelheid sout in 'n bamboesbuis geplaas word en in klewerige rys gerooster word, ruik dit baie lekker en is dit 'n kosbare kos om BBP-gaste te vermaak.
2, hartige braai
Nie geryg nie, maar met bamboesstokkies gerooster. Anders as daaglikse kebabs, is die spesialiteit van Yunnan Yam BBQ 'n groot hoeveelheid vanielje en sy ryk geur. Die kruie wat algemeen in braaivleis gebruik word, sluit in oesters, sjalotte, sitroengras en suidelike gemmer, en ook die gierst.
3, bamboes buis wyn
Die bamboeswyn word vervaardig uit Fujian-bergagtige gebied wat 1,000 XNUMX meter bo seespieël is. Die wyn het 'n goue kleur en dit is ryk aan geurige, alkoholiese en soet, langdurige ekologiese hoë-end kos, en suiwer groen nul besoedeling. Bamboes-vat drank is heeltemal oorspronklike ekologiese kos, suiwer groen met geen besoedeling. Wanneer bamboes- of bamboeslote saailinge is, word dit direk met fyn sorghum-spiritus ingespuit en word dan groot. Na drie jaar van natuurlike brou en absorbeer natuurlike dou essens, kan hulle gebrou word en verskyn in Die bamboes woud Tian Lu wyn, wat algemeen bekend staan as bamboes wyn, is die regte bamboes wyn wat in drie jaar geproduseer is. Bamboeswyn het van etniese minderhede ontstaan, en minderheidsgroepe gebruik ook bamboes om wyn te hou. Waar hulle woon, is “bamboeswyn” ’n moet-hê-item vir troues en ander geleenthede.
4, bamboes gestoomde eiers
Een bamboes koppie, een eier, sout, water hoeveelheid, ses goeie geweekte rissies, 'n bietjie groen ui (hou nie van die ui kan nie hou nie). Klits eiers eweredig. Voeg water by en roer goed. Gooi in die bamboesbuis. Stoom oor 'n klein potjie vir 15 minute, met 'n klein vuurtjie, en laat 'n klein gaping in die deksel. Dit is om die hoë temperatuur te voorkom wat die selle sal veroorsaak. Sprinkel die stingeluie en groen uie wat vooraf sag gemaak is en stoom dit vir nog 'n minuut.
5, bamboes eend
Bamboes-eend is een van die spesiale versnaperinge van die Hui-mense in Wes-Yunnan. Die hoofmateriaal daarvan is eende. Die totale grootte van 'n eend is ongeveer 1 kilogram as dit rou is, en ongeveer 0.7 kilogram wanneer dit gaar is. Om bamboes-eend te maak, maak eers die eend dood en was dit, gebruik dan die sout en bamboesweef. Sit die hele eend in die bamboesmandjie en gaar in water. Na gaarmaak, koel dit heeltemal af. Verwyder bamboes en kap dit in klein stukkies. Goeie sojasous, hierdie heerlike bamboes-eend is gereed.
6, bamboes tee
Sit die tee in 'n spesiale bamboesbuis en druk dit in die vuurherd totdat die tee in die bamboesbuis vol en droog is. Sny die bamboesbuis en haal die tee uit met kookwater. Bamboes-tee het beide ryk tee-aromas en bamboes-aromas. Die Yi-nasionaliteit in Xishuangbanna, Yunnan, drink graag hierdie tee. Wanneer die vars tee gepluk word, word dit in 'n pot gaargemaak. Wanneer die blare sag is, word dit op 'n bamboesskerm gevryf, en dan word dit in 'n bamboesbuis gesit, met 'n stok gestamp, verseël en toegelaat om stadig te fermenteer. Na twee of drie maande is die teeblare in die buis geel, die bamboesbuis word oopgemaak en die geparste teeblare word uitgehaal om droog te word, in 'n fles gelaai en met sesamolie bygevoeg en gemarineer. Die groente kan enige tyd uitgehaal word vir verbruik.
7, bamboes hoender
Bamboesbuishoender, die tradisionele kos van Hani in Yunnan. Bamboes kook is 'n lang geskiedenis. Van tyd tot tyd behou die etniese minderhede in Yunnan steeds die tradisionele metodes van bamboes kook. Dit hou verband met die vol berge bamboes en heerlike kos gekook met bamboes. Die Hani bamboes hoender is een voorbeeld. Die bamboeshoenders van die Hani-mense in Yunnan het beide die soetheid van hoender en die geur van bamboes. Hulle is sag, sag en sag. Die vervaardigingsmetode is uniek en oud en eenvoudig. Die bamboeshoender moet vars bamboes gebruik, en die gereg is vol geur.
